Mittwoch, 10. Dezember 2014

Schnell & lecker - Italienischer Nudelsalat

Rezept der Woche:

Italienischer Nudelsalat
(für 4 Personen)

- 500g Schmetterlingsnudeln
- Rucola
- getrocknete & frische Tomaten
- 200g Morzarella
- 70g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Olivenöl

Step1:
Die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne leicht bräunen.

Step2:
Die Schmetterlingsnudeln in Salzwasser kochen.

Step3:
Während die Nudeln kochen könnt ihr den Morzarella & die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Rucola waschen und auch klein haken.

Step4:
Für die Soße das Olivenöl, Balsamico, Senf & Honig zusammenrühren. Die Knoblauchzehe gepresst oder gehackt dazugeben.

Step5:
Die fertigen Nudeln abschrecken, abkühlen lassen und dann erst die Soße hinzugeben. Dann kann auch der Morzarella & die Pinienkerne & Tomaten hinzu.

Mein Tipp:
Hebt den Rucola erst kurz vorm servieren unter, dann bleibt er knackig!

Guten Appetit :)

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Genevieve